Frokost

RYGEOST (TIL 2) Som på Fyn. Efterårs grøntsagsfad, sylt og kommen	225
BROCCOLISALAT Græskarkerner, flæsketern og drænet yoghurt	125
LÖJROM Belgisk vaffel, let røg og syrnet fløde	260
HAVTASKE Pocheret havtaskekæbe med råkost af jordskok. Smørsauce med øl og solbær gren	155
TATAR Okseinderlår med tomater og persille	155
SILD De sidste blommer, saltet rabarber og en dressing med hybenrose	145
MARVBEN Grillet med timian og øleddike	120
BANKET FRILANDS GRIS Schnitzel wiener art af sprængt gris med peberrod og ansjoser	210
FYLDT RØDSPÆTTE Vendt i rugmel og stegt på ben. Sauce med saltet stenbiderrogn og grønne tomater	325
VARMRØGET LAKS (TIL 2) Kartoffel rösti med porre og syltede asparges. Skyr med hvide ribs og dild	595
KYLLING (TIL 2) Fra Gråsten med vild brøndkarse og ristet hønsesky. Kantareller og majs	595
KARTOFFELKAGE Solsikkekerner, hvid chokolade og solbær	95
MARIEBOLLE Sprød vandbakkelse med flødeskum og røde ribs	95
SURDEJSPANDEKAGE Multebær, karamelliseret valle og softice	95
BLÅBÆRIS Blomme sten og fed fløde	95


BARR MENU 4 RETTER (Serveres til hele bordet)	600