Frokost

DET STORE BARR JULEBORD

JULEBAGVÆRK
Røget gåsebryst med peberrodsfløde

SILD
Marinerede sild med hyldeblomst
Stegt sild med hybenroseeddike og karamelliserede løg

GRAVAD LAKS
Islandsk laks med dild og rævesovs

RØDSPÆTTEFILET
Löjrom, citron og mayonnaise

SYLTE
Af griseskank med peberrod og hjemmelavet sennep

ÆBLEFLÆSK
Karamelliserede æbler og syltede perleløg

JULEMEDISTER
Salvie og enebær

ANDEFEST
Andelår og andesauce
Brunede kartofler og stuvet grønkål med muskatnød og vintertrøffel

“BARR’S SYLTEKÆLDER”
Rødbeder, tyttebær, asier, grønne tomater og agurker

OST
Serveret med hjemmebagt knækbrød og kompot af vilde blåbær

RISALAMANDE
Vanilje, mandler og kirsebærsauce

JULEGODTER
Klejner, småkager og konfekt

Det Store BARR Julebord serveres over flere omgange – koldt, lunt, varmt og sødt

595,- PR PERSON