3-RETTERS MENU
KRYDDERSILD
Løg, hyben, cremefraiche og krydderfedt
BANKET FRILANDSGRIS
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med squach, peberrodsfløde og Barr’s smørsauce med ansjoser
RABARBER
Skovmærkeis og havrekiks
Serveres til hele bordet – 465 p.p
SIDES
BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør
OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar
FORÅRSTRØFFEL 215
Friskrevet Bianchetto trøffel
SMØRREBRØD
Serveret på rugbrød med frø og kerner
KRYDDERSILD 155
Løg, hyben, cremefraiche og krydderfedt
LUN STEGT SILD 165
Løgcompot, skinke og karse
MATJES SILD 165
Ristede græskarkerner, og revet ost.
HÅNDPILLEDE REJER 175
På ristet lyst brød med dild, citron og blødkogt æg
PANERET RØDSPÆTTE 175
Hyldeblomstremoulade og salat
RØGET HORNFISK 155
Peber mayonnaise og stikkelsbær kompot
TARTAR AF OKSEINDERLÅR 155
Radisser, peberrod, og løvstikke
MODNET SVINEBRYST 160
Selleriremoulade og morkelsmør
FORÅRSALAD 135
Rygeost, radisser og grønne jordbær
HOVEDRETTER
BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med squach, peberrodsfløde og Barr’s smørsauce med ansjoser
DESSERTER
RABARBER 145
Skovmærkeis og havrekiks
DANSKE JORDBÆR 165
Kærnemælksis og mjødurt olie
FRITERET OST 145
Dansk Camembert fra Møn med multebærkompot