DET STORE BARR JULEBORD
JULEBAGVÆRK
Røget gåsebryst med peberrodsfløde
SILD
Marinerede sild med hyldeblomst
Stegt sild med hybenroseeddike og karamelliserede løg
GRAVAD LAKS
Islandsk laks med dild og rævesovs
RØDSPÆTTEFILET
Löjrom, citron og mayonnaise
SYLTE
Af griseskank med peberrod og hjemmelavet sennep
ÆBLEFLÆSK
Karamelliserede æbler og syltede perleløg
JULEMEDISTER
Salvie og enebær
ANDEFEST
Andelår og andesauce
Brunede kartofler og stuvet grønkål med muskatnød og vintertrøffel
“BARR’S SYLTEKÆLDER”
Rødbeder, tyttebær, asier, grønne tomater og agurker
OST
Serveret med hjemmebagt knækbrød og kompot af vilde blåbær
RISALAMANDE
Vanilje, mandler og kirsebærsauce
JULEGODTER
Klejner, småkager og konfekt
Det Store BARR Julebord serveres over flere omgange – koldt, lunt, varmt og sødt
595,- PR PERSON