Frokost

RYGEOST (TIL 2) Som på Fyn. Vinter grøntsagsfad, sylt og knækbrød med kommen	225
RØDBEDESALAT Vores saltede stikkelsbær, grønne jordbær og peberrod	125
LÖJROM Belgisk vaffel, let røg og syrnet fløde	260
SILD De sidste blommer, saltet rabarber og dressing med hybenrose	145
TATAR Okseinderlår med kinaradise og estragon	155
KRINGLE Saltet bagværk. Røget andebryst og andelevermousse med sherry	155
MARVBEN Grillet med timian, ristet rugbrød og øleddike	120
BANKET FRILANDS GRIS Schnitzel wiener art af sprængt gris med peberrod og ansjoser	210
FYLDT RØDSPÆTTE Vendt i rugmel og stegt på ben. Sauce med knoldselleri og Rømørejer	325
VARMRØGET LAKS (TIL 2) Kartoffel rösti med porre og syltede sager. Skyr med hvide ribs og dild	595
SKAFTKOTELET (TIL 2) Krogmodnet og grillet. Stuvet hvidkål med muskatnød og trøffel. Brunede kartofler og skysauce	595
JULEKAGE Iscreme og kirsebærsauce med surt øl	95
MARIEBOLLE Sprød vandbakkelse med flødeskum og havtorn	95
SURDEJSPANDEKAGE Multebær, karamelliseret valle og softice	95
SOLBÆRIS Solbærblade og fed fløde	95


BARR MENU 4 RETTER (Serveres til hele bordet)	600