FROKOST

RYGEOST (TIL 2)
Som på Fyn. Efterårs grøntsagsfad, sylt og kommen
225
BROCCOLISALAT
Græskarkerner, flæsketern og drænet yoghurt
125
LÖJROM
Belgisk vaffel, let røg og syrnet fløde
260
HAVTASKE
Pocheret havtaskekæbe med råkost af jordskok. Smørsauce med øl og solbær gren
155
TATAR
Okseinderlår med tomater og persille
155
SILD
De sidste blommer, saltet rabarber og en dressing med hybenrose
145
MARVBEN
Grillet med timian og øleddike
120
BANKET FRILANDS GRIS 
Schnitzel wiener art af sprængt gris med peberrod og ansjoser
210
FYLDT RØDSPÆTTE
Vendt i rugmel og stegt på ben. Sauce med saltet stenbiderrogn og grønne tomater
325
VARMRØGET LAKS (TIL 2)
Kartoffel rösti med porre og syltede asparges. Skyr med hvide ribs og dild
595
KYLLING (TIL 2)
Fra Gråsten med vild brøndkarse og ristet hønsesky. Kantareller og majs
595
KARTOFFELKAGE
Solsikkekerner, hvid chokolade og solbær
95
MARIEBOLLE
Sprød vandbakkelse med flødeskum og røde ribs
95
SURDEJSPANDEKAGE
Multebær, karamelliseret valle og softice
95
BLÅBÆRIS
Blomme sten og fed fløde
95

BARR MENU 4 RETTER
(Serveres til hele bordet)
600