Frokost

RYGEOST (TIL 2) Som på Fyn. Vinter grøntsagsfad, sylt og kommen	225
RØDBEDESALAT Vores saltede stikkelsbær, grønne jordbær og peberrod	125
TASKEKRABBE Svenske knækbrød. Fed yoghurt og dild	250
STEGT SILD i EDDIKE Serveret lun med blødeløg	145
TATAR Okseinderlår med kinaradise og estragon	155
FLAMMKUCHEN Grillet fladbrød med friskost og hjemmehængt skinke	145
MARVBEN Grillet med timian, ristet rugbrød og øleddike	120
BANKET FRILANDS GRIS Schnitzel wiener art af sprængt gris med peberrod og ansjoser	210
TORSKEHOVED (TIL 2) Glaceret hoved og friteret krave. Feldsalat med solbærskud	495
LAKS (TIL 2) Varmrøget. Kartoffel rösti med porre og syltede sager. Skyr med hvide ribs og dild	595
KYLLING (TIL 2) Fra Gråsten. Grillet og serveret med jordskokker, valnød og ristet hønsesky	595
ÆBLESTRUDEL Belle de Boskoop æbler, mandler og softice	95
SURDEJSPANDEKAGE Multebær, karamelliseret valle og is creme med blommesten	95
SOLBÆRIS Solbærblade og fed fløde	95
SHERRY FROMAGE Mørk chokolade, valnødder og tørrede blommer	95

BARR MENU 4 RETTER (Serveres til hele bordet)	600