4 RETTERS MENU

GRILLEDE VAFLER
Kalix löjrom, dild og syrnet fløde

TATAR
Okseinderlår med hvide radiser, umodne kapers og røg

SKAFTKOTELET
Serveret med lun salat af pære og jordskok. Kryddersauce med sennep og syltede sager

VANDBAKKELSE
Æbler, ristede hasselnødder og iscreme med blommesten

Serveres til hele bordet – 595 p.p

4 udvalgte ØL – 295 p.p
4 udvalgte VINE – 450 p.p

FORRETTER

SØNDERJYSK BONDEBRØD MED SALTET SMØR TIL MADEN 25p.p

ØSTERS 3 STK 95 / 5 STK 140
Fra huset Roumégous. Tomatdressing og vinaigrette med hyldeblomst

RÅKOSTSALAT 115
Af vinterrødder med syrnet fløde og græskarkerner

GRILLEDE VAFLER 245
Kalix löjrom, dild og syrnet fløde

STEGT SILD I EDDIKE 145
Serveret lun med bløde løg og saltede stikkelsbær

TATAR 155/195
Okseinderlår med hvide radiser, umodne kapers og røg

MARVBEN 120
Grillet og anrettet med ristet rugbrød og en kompot af umodne bær og grønne løg

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 235
Schnitzel wiener art af sprængt gris med peberrod, ansjoser og Barrs smørsauce

HELLEFLYNDER (TIL 2) 595
Tilberedt på ben. Stegt grønkål med røget flæsk samt en sauce med karamelliseret valle

SKAFTKOTELET (TIL 2) 595
Serveret med lun salat af pære og jordskok. Kryddersauce med sennep og syltede sager

LUN KARTOFFELSALAT 65
30g ROYAL BELGIAN BAERII CAVIAR 350

DESSERTER

PANDEKAGER 115
Syltetøj af vilde blåbær og softice

VANDBAKKELSE 115
Æbler, ristede hasselnødder og iscreme med blommesten

SHERRY FROMAGE 95
Valnødder og rosiner