4-RETTERS MENU

SALTE KLEJNER
Tørret andebryst og mousse af stegt andelever

TASKEKRABBE
Grillet vinterkål, persille og skummende ølsauce

BAGT RØDFISK
Vildsvinebacon, grillet savoykål og syltede grønne jordbær

ELLER

* “BARR’S GLASERET SKINKE”
Krogmodnet svinenakke med flødekartofler og to slags vintertrøfler

VILDE BROMBÆR
Søde urter, egebladsolie og sorbet af syrnet fløde

Serveres til hele bordet – 595 p.p

* TILKØB AF “BARR’S GLASERET SKINKE” 150 p.p

4 udvalgte ØL – 325 p.p
4 udvalgte VINE – 495 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med øl-mask og rugbrød med saltet smør

KARTOFLER 65
Solbærgren, dild og persille

OSCIETRA CAVIAR 235
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

FORRETTER

TASKEKRABBE 165
Grillet vinterkål, persille og skummende ølsauce

GRØNNE SALATBLADE 145
Med tør ost, Barr’s Worcestershire og syltede capers

TATAR 155/195
Okseinderlår med brændt rødbede, hybenroser og gran

FISKEFRIKADELLE 295
Torsk og letrøget kulmule med trompetsvampe, vintertrøffel og skummende smørsauce

SALTE KLEJNER 135
Tørret andebryst og mousse af stegt andelever

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 265
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med grillet rosenkål, peberrod og smørsauce

BAGT RØDFISK (TIL 2) 595
Vildsvinebacon, grillet savoykål og syltede grønne jordbær

“BARR’S GLASERET SKINKE” (TIL 2) 745
Krogmodnet svinenakke med flødekartofler og to slags vintertrøfler

• TILKØB

VINTERTRØFLER 175
Friskrevet Tuber Melanosporum trøfler

DESSERTER

VILDE BROMBÆR 130
Søde urter, egebladsolie og sorbet af syrnet fløde

ÆBLE TÆRTE 135
Karamel af birketræ, brunet smør og æbleis

FRITERET OST 125
Dansk Camembert fra Møn med multebærkompot