4 RETTERS MENU

VARMRØGET MAKREL
Serveret lun med tomater, hengemte artiskokker og hybenrose

TATAR
Okseinderlår med sukkerærter og røget rapsolie

RØDSPÆTTE
Kartoffelrösti med råkost af fennikel og skolekarse. Sauce med surt øl og græskarkerne

VANDBAKKELSE
Rabarber, flødeskum og iscreme med skovmærke

Serveres til hele bordet – 595 p.p

4 udvalgte ØL – 295 p.p
4 udvalgte VINE – 450 p.p

FORRETTER

DEN GRØNNE SALAT 125
Sprød frillicesalat, dressing af flækærter, birkes, syltede agurker og grønne jordbær

HØ-RØGET FRISKOST (TIL 2) 235
Klassisk rygeost med udvalg af rå, syltede og marinerede grøntsager.
Kommensalt og knækbrød

VARMRØGET MAKREL 145
Serveret lun med tomater, hengemte artiskokker og hybenrose

TATAR 155/195
Okseinderlår med sukkerærter og røget rapsolie

HOVEDRETTER

LAM OG FJORDREJER 225
Som en tartelet med lam stuvet i dild og fjordrejer

BANKET FRILANDSGRIS 235
Schnitzel wiener art af sprængt gris med grønne ærter, ansjoser og Barrs smørsauce

RØDSPÆTTE (TIL 2) 595
Kartoffelrösti med råkost af fennikel og skolekarse. Sauce med surt øl og græskarkerne

REVELSBEN (TIL 2) 595
Grillet og glaseret. Granskud, salat af lange grønne bønner og umodne stikkelsbær

KOLD KARTOFFELSALAT 65
30g ROSSINI BLACK LABEL CAVIAR 295

DESSERTER

SOFTICE AF KÆRNEMÆLK 120
Vilde blåbær og granskud

VANDBAKKELSE 115
Rabarber, flødeskum og iscreme med skovmærke

BRÆNDT CREME 110
Flødecreme med sprødt sukkerlåg og solbær på mange måder