4-RETTERS MENU
SALTET HELT
Courgette, yoghurt og hvide ribs
TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Tomat, hyben og fermenterede grønne peberkorn
GLASERET SVINEBEN (FOR 2)
Røde ribs og grillet “grøn salat”
ELLER
* GRILLET MAKREL (FOR 2)
Romaine salat, modnet bacon, kantareller og sommertrøffel
HINDBÆR
Is på Kefir med Mælkebøtte honning
Serveres til hele bordet – 685 p.p
* TILKØB AF GRILLET MAKREL 175 p.p
4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p
SIDES
BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør
NYE DANSKE KARTOFLER 85
Urter og saltet smør
ADD ON
OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar
VINTERTRØFFEL 215
Friskrevet Tuber Melanosporum trøffel
SNACKS
ØSTERS PR 3 STK 225 / PR 6 STK 415
Josephine østers med kærnemælk/peberrod sauce
FRITEREDE BLOMSTER 175
Courgette og morgenfrue med hyldeblomst mayonnaise
FORRETTER
“ALSISK” PANDEKAGE 235
Taskekrabbe og jomfruhummer sauce
SALTET HELT 175
Courgette, yoghurt og hvide ribs
“GÅRD” SALAT 155
Ostecreme og syltede agurker
TARTAR AF OKSEINDERLÅR 185
Tomat, hyben og fermenterede grønne peberkorn
SPIDSKÅL 215
Persille, syrnet fløde m. löjrom og ørredrogn
HOVEDRETTER
BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med fennikel, peberrod og Barr’s smørsauce med ansjoser
GRILLET MAKREL (FOR 2) 695
Romaine salat, modnet bacon, kantareller og sommertrøffel
GLASERET SVINEBEN (FOR 2) 685
Røde ribs og grillet “grøn salat”
CÔTE DE BOEUF (FOR 2) 155 pr. 100g variabel størrelse og indtil udsolgt
Stegte svampe i surdej med morkler og urtesauce
DESSERTER
JORDBÆR 145
Jordbæris og rosenolie
RABARBER 155
Skovmærkeis og compot
HINDBÆR 150
Is på Kefir med Mælkebøtte honning