4 RETTERS MENU

VARMRØGET MAKREL
Serveret lun med tomater, hengemte artiskokker og hybenrose

TATAR
Okseinderlår med sukkerærter og røget rapsolie

FLADFISK
Kartoffelrösti med råkost af fennikel og saltet stenbiderrogn. Sauce med surt øl og græskarkerne

VANDBAKKELSE
Rabarber, flødeskum og iscreme med skovmærke

Serveres til hele bordet – 575 p.p

4 udvalgte ØL – 295 p.p
4 udvalgte VINE – 450 p.p

SOMMER MENU

DEN GRØNNE SALAT
Sprød frillicesalat, dressing af flækærter, birkes, syltede agurker og grønne jordbær

EN ANRETNING FRA HAVET
Dagens udvalg af skal og bløddyr
Blæksprutte, blåmusling, krabbe, østers, hummer
koldpresset mayonaise, citron, vinaigrette, brød

Serveres til hele bordet – 775 p.p

Tilføj 30g Rossini Black label caviar – 295

FORRETTER

DEN GRØNNE SALAT 125
Sprød frillicesalat, dressing af flækærter, birkes, syltede agurker og grønne jordbær

HØ-RØGET FRISKOST (TIL 2) 220
Klassisk rygeost med udvalg af rå, syltede og marinerede grøntsager.
Kommensalt og knækbrød

VARMRØGET MAKREL 145
Serveret lun med tomater, hengemte artiskokker og hybenrose

TATAR 155/195
Okseinderlår med sukkerærter og røget rapsolie

HOVEDRETTER

LAM OG FJORDREJER 210
Som en tartelet med lam stuvet i dild og fjordrejer

BANKET FRILANDSGRIS 235
Schnitzel wiener art af sprængt gris med grønne ærter, ansjoser og Barrs smørsauce

FLADFISK (TIL 2) 495
Kartoffelrösti med råkost af fennikel og saltet stenbiderrogn. Sauce med surt øl og græskarkerne

REVELSBEN (TIL 2) 595
Grillet og glaseret. Granskud, salat af lange grønne bønner og umodne stikkelsbær

KOLD KARTOFFELSALAT 65
30g ROSSINI BLACK LABEL CAVIAR 295

DESSERTER

SOFTICE AF KÆRNEMÆLK 95
Lokale røde bær og granskud

VANDBAKKELSE 95
Rabarber, flødeskum og iscreme med skovmærke

SOLBÆRIS 95
Fed fløde og granité af solbærblade