4-RETTERS MENU

SYLTET MAKREL
saltede stikkelsbær og ærter

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Grønne asparges og Tartar sauce

GLASERET SVINEBEN (FOR 2)
Røde ribs og grillet “grøn salat”

ELLER

* SLETHVAR
Gulerødder med lardo og fiskesauce med østers og kamille

RABARBER
Skovmærkeis og compot

Serveres til hele bordet – 685 p.p

* TILKØB AF SLETHVAR 175 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

NYE DANSKE KARTOFLER 85
Urter og saltet smør

ADD ON

OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

SOMMERTRØFFEL 215
Friskrevet Tuber Aestivum trøffel

FORRETTER

ØSTERS PR 3 STK 225 / PR 6 STK 415
Josephine østers med kærnemælk/peberrod sauce

GRILLET VAFFEL 275
Urter, creme fraiche og löjrom

SYLTET MAKREL175
saltede stikkelsbær og ærter

HJERTESALAT 155
Radisser, grønne jordbær og ostecreme

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 185
Grønne asparges og Tartar sauce

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med porer, peberrod og Barr’s smørsauce med ansjoser

SLETHVAR (FOR 2) 795
Gulerødder med lardo og fiskesauce med østers og kamille

GLASERET SVINEBEN (FOR 2) 685
Røde ribs og grillet “grøn salat”

CÔTE DE BOEUF (FOR 2) 155 pr. 100g variabel størrelse og indtil udsolgt
Stegte svampe i surdej med morkler og urtesauce

DESSERTER

STÅPANDEKAGE 165
Mælkeis og jordbær

RABARBER 155
Skovmærkeis og compot