4-RETTERS MENU

SVAMPE BOUILLON
Blåmuslinger, efterårs trøffel og stegte svampe

TATAR
Okseinderlår med granmayonnaise, tyttebær og sprød grønkål

SKAFTEKOTELET
Svine sauce med enebær, brunede kartofler og stegte kålskud

ELLER

* RØGET FOREL
Dampet porre, perleløg, vild brøndkarse og solbærgren vinaigrette

SOLBÆR IS
Gran, hasselnødder og chokolade karamel

Serveres til hele bordet – 675 p.p

* TILKØB AF RØGET FOREL 125 p.p

4 udvalgte ØL – 325 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med øl-mask og rugbrød med saltet smør

BRUNEDE KARTOFLER 75
Med æbleeddike, syltede hyben og ramsløgsknopper

OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

EFTERÅRSTRØFFEL 165
Friskrevet Uncinatum trøffel

FORRETTER

SPÆD SPIDSKÅL 195
Grillet dansk østers, Barr’s hjemmelavet skinke og peberrodssauce med dild

GRILLET SILD 165
Saltede rabarber, julesalat og rosen vinaigrette

SVAMPE BOUILLON 245
Blåmuslinger, efterårs trøffel og stegte svampe

RØDBEDESALAT 165
Bagt rødbede med purløg, løvstikke og sennepsfrø

RØGET MARVBEN 195
Saltede stikkelsbær, syltede porreblomster og rugbrødschips

TATAR 185 / 265
Okseinderlår med granmayonnaise, tyttebær og sprød grønkål

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med grillet rosenkål, peberrodsfløde og Barr’s smørsauce med ansjoser

RØGET FOREL (FOR 2) 795
Dampet porre, perleløg, vild brøndkarse og solbærgren vinaigrette

SKAFTEKOTELET (FOR 2) 695
Svine sauce med enebær, brunede kartofler og stegte kålskud

GRILLET ANDBRYST (FOR 2) 845
Stegt på ben med glaseret rødbede, aromatisk peber og sauce på brombær

DESSERTER

SOLBÆR IS 145
Gran, hasselnødder og chokolade karamel

HJERTE VAFFEL 165
Myseost is, flormelis og blåbær kompot

FRITERET OST 145
Dansk Camembert fra Møn med multebærkompot