4-RETTERS MENU

SALTET HELT
Courgette, yoghurt og hvide ribs

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Tomat, hyben og fermenterede grønne peberkorn

GLASERET SVINEBEN (FOR 2)
Røde ribs og grillet “grøn salat”

ELLER

* GRILLET MAKREL (FOR 2)
Romaine salat, modnet bacon, kantareller og sommertrøffel

HINDBÆR 
Is på Kefir med Mælkebøtte honning

Serveres til hele bordet – 685 p.p

* TILKØB AF GRILLET MAKREL 175 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

NYE DANSKE KARTOFLER 85
Urter og saltet smør

ADD ON

OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

VINTERTRØFFEL 215
Friskrevet Tuber Melanosporum trøffel

SNACKS

ØSTERS PR 3 STK 225 / PR 6 STK 415
Josephine østers med kærnemælk/peberrod sauce

FRITEREDE BLOMSTER 175
Courgette og morgenfrue med hyldeblomst mayonnaise

FORRETTER

“ALSISK” PANDEKAGE 235
Taskekrabbe og jomfruhummer sauce

SALTET HELT 175
Courgette, yoghurt og hvide ribs

“GÅRD” SALAT 155
Ostecreme og syltede agurker

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 185
Tomat, hyben og fermenterede grønne peberkorn

SPIDSKÅL 215
Persille, syrnet fløde m. löjrom og ørredrogn

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med fennikel, peberrod og Barr’s smørsauce med ansjoser

GRILLET MAKREL (FOR 2) 695
Romaine salat, modnet bacon, kantareller og sommertrøffel

GLASERET SVINEBEN (FOR 2) 685
Røde ribs og grillet “grøn salat”

CÔTE DE BOEUF (FOR 2) 155 pr. 100g variabel størrelse og indtil udsolgt
Stegte svampe i surdej med morkler og urtesauce

DESSERTER

JORDBÆR 145
Jordbæris og rosenolie

RABARBER 155
Skovmærkeis og compot

HINDBÆR 150
Is på Kefir med Mælkebøtte honning