4-RETTERS MENU
KULLER MED SKINKE
Bløde løg, porer, og ølsauce
TATAR
Okseinderlår med granmayonnaise, tyttebær og sprød grønkål
OKSETVÆRREB
Glaseret tværreb med purløg, selleri, stikkelsbær og timian
ELLER
* GRILLET HELLEFLYNDER
Stegte gulerødder, ristede græskar kerner, og sauce på fiskeben
“CITRONFROMAGE”
Kandiseret citron og appelsin, med solbærgren og mælkeis
Serveres til hele bordet – 685 p.p
* TILKØB AF GRILLET HELLEFLYNDER 175 p.p
4 udvalgte ØL – 325 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p
SIDES
BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør
HASSELBACK KARTOFFEL 75
Med creme fraiche og purløg
OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar
FORÅRSTRØFFEL 215
Friskrevet Bianchetto trøffel
FORRETTER
GRILLET SILD 165
Saltede rabarber, julesalat og rosenvinaigrette
KULLER MED SKINKE 245
Bløde løg, porer, og ølsauce
RØDBEDESALAT 165
Bagt rødbede med purløg, løvstikke og sennepsfrø
RØGET MARVBEN 195
Saltede stikkelsbær, syltede porreblomster og rugbrødschips
TATAR 185 / 265
Okseinderlår med granmayonnaise, tyttebær og sprød grønkål
HOVEDRETTER
BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med grillet rosenkål, peberrodsfløde og Barr’s smørsauce med ansjoser
GRILLET HELLEFLYNDER (FOR 2) 795
Stegte gulerødder, ristede græskar kerner, og sauce på fiskeben
OKSETVÆRREB (FOR 2) 695
Glaseret tværreb med purløg, selleri, stikkelsbær og timian
“BEEF AND PORTER PIE” (FOR 2) 745
Braiserede oksekæber, marvben, urtebuket, og sylt
DESSERTER
“CITRONFROMAGE” 145
Kandiseret citron og appelsin, med solbærgren og mælkeis
KARAMELRAND 165
Myseost og vanilje
FRITERET OST 145
Dansk Camembert fra Møn med multebærkompot