4-RETTERS MENU

FORREL
Marineret fennikel og sauce med sur øl

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Syltede svampe, ramsløg og rugchips

BANKET SKAFTEKORTELET (FOR 2)
Paneret modnet gris med dild stuvede kartofler, citron og Barr’s smørsauce

ELLER

* HAVBARS
Braiseret kål m. ansjoser, løvstikke og persille smør

CHOKOLADE DESERT
Chokolade is, mousse og kirsebær kompot

Serveres til hele bordet – 685 p.p

* TILKØB AF HAVBARS 175 p.p

4 udvalgte ØL – 325 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

HASSELBACH KARTOFFEL 85
Fed creme fraiche og ramsløgs knopper

ADD ON

OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

EFTERÅRSTRØFFEL 215
Friskrevet Tuber Uncinatum trøffel

SNACKS

FLAMMKUCHEN 85
Gedefriskost, porer og saltet andebryst

FORRETTER

GRILLET MARVBEN 215
Rugbrød chips, og grøn kompot med umodne solbær

FORREL 165
Marineret fennikel og sauce med sur øl

SVAMPEBULLION 170
Grillede svampe og syltede blomster knopper

RØDBEDE SOM SALAT 155
Løvstikke, estragon og sennepskorn

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 185
Syltede svampe, ramsløg og rugchips

RÅ JOMFRUHUMMER 190
Hengemte tomater, koriander frø og syrnet mælk

HOVEDRETTER

“KÖTTBULLAR” 295
Kartoffelmos, tyttebær, agurker, trøffelsauce og syltede vintertrøfler

HAVBARS (FOR 2) 795
Braiseret kål m. ansjoser, løvstikke og persille smør

BANKET SKAFTEKORTELET (FOR 2) 695
Paneret modnet gris med dild stuvede kartofler, citron og Barr’s smørsauce

DÅDYR (FOR 2) 885
Bålbagt løg, enebær, kålskud, de første ramsløg og vintersalat

DESSERTER

FRISKBAGT PANDEKAGE 165
Abrikos marmelade og is med blommesten

CHOKOLADE DESERT 160
Chokolade is, mousse og kirsebær kompot