4-RETTERS MENU
BLÆKSPRUTTE
Glaskål og hvid ribs sauce med jalapenos olie
TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Røget mayonnaise, radiser og stikkelsbær
SKAFTEKOTELET
Høbagte beder og stegte kålskud
ELLER
* GRILLET RØDSPÆTTE
Gulerødder og dild med hyldeblomst sauce
GRILLEDE BLOMMER
luftig æggesauce og timian
Serveres til hele bordet – 685 p.p
* TILKØB AF GRILLET RØDSPÆTTE 175 p.p
4 udvalgte ØL – 325 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p
SIDES
BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør
STEGTE KARTOFLER 75
Røget smør med purløg og skalotteløg
ADD ON
OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar
SOMMER TRØFFEL 215
Friskrevet Tuber Aestivum trøffel
SNACKS
ROUMEGOUS ØSTERS 3stk. 225 / 6stk 395
Citron og kærnemælk sauce med peberrod
GRILLEDE ROUMEGOUS ØSTERS 3stk. 225 / 6stk 395
Whisky smør, og grillet citron
FORRETTER
GRILLET RAVFISK 275
Kål, purløg og fennikelpollen
BLÆKSPRUTTE 175
Glaskål og hvid ribs sauce med jalapenos olie
BØNNER SOM SALAT 155
Rygeost, ristede græskarkerner og “solbærbusk”
TARTAR AF OKSEINDERLÅR 185
Røget mayonnaise, radisser og stikkelsbær
HOVEDRETTER
BANKET FRILANDSGRIS 325
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med kantareller, tyttebær og Barr’s smørsauce
GRILLET RØDSPÆTTE (FOR 2) 795
Gulerødder og dild med hyldeblomst sauce
SKAFTEKOTELET (FOR 2) 695
Høbagte beder og stegte kålskud
CÔTE DE BOEUF (FOR 2) 130 pr. 100g variabel størrelse og indtil udsolgt
Hokkaido græskar med brødkrummer og peber sauce
DESSERTER
GRILLEDE BLOMMER 145
luftig æggesauce og timian
BLÅBÆRPANDEKAGE 165
Mælkeis, fløde og gran
MULTEBÆRIS 155
Hindbær og tagetes