4-RETTERS MENU

GRILLET HJERTESALAT
Taskekrabbe, persille og skummende ølsauce

TATAR
Okseinderlår med radiser, hybenroser og rygeost

JÄGERSCHNITZEL
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med kantareller, tyttebær, sommertrøffel og smørsauce

ELLER

*COTE DE BOEUF
Ribeye steak på ben med peber, spæde kål og fyldig vinaigrette på sylt og grønne urter

HINDBÆR SNEGL
Med sommerblomster, flødeskum og hindbærsirup

Serveres til hele bordet – 595 p.p

*TILKØB AF COTE DE BOEUF 150 p.p

4 udvalgte ØL – 325 p.p
4 udvalgte VINE – 495 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med øl-mask og rugbrød med saltet smør

NYE KARTOFLER 65
Solbærgren, dild og persille

OSCIETRA CAVIAR 235
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

FORRETTER

ØSTERS 3 STK 105 / 6 STK 195 / 12 STK 375
Fra Roumégous, serveres med hyldeblomstvinaigrette, peberrodssauce og dild

GRILLET HJERTESALAT 155
Taskekrabbe, persille og skummende ølsauce

TOMAT SALAT 145
Danske tomater, serveret med hjemmelavet friskost, knækbrød og sylt

TATAR 155/195
Okseinderlår med radiser, hybenroser og rygeost

FISKEFRIKADELLE MED CAVIAR 265
Smørstegt frikadelle med lys fisk med grønne bønner, hvide ribs og saltet fløde

HOVEDRETTER

JÄGERSCHNITZEL 295
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med kantareller, tyttebær, sommertrøffel og smørsauce

MAKREL “DANOIS ROYAL” (TIL 2) 695
Grillet makrel med nye kartofler, sommersalat, saltede rabarber og Oscietra Caviar

COTE DE BOEUF (TIL 2) 745
Ribeye steak på ben med peber, spæde kål og fyldig vinaigrette på sylt og grønne urter

DESSERTER

HINDBÆR SNEGL 125
Med sommerblomster, flødeskum og hindbærsirup

STÅ PANDEKAGE 130
Blåbær med lavendelblomst, gran og mælkeis

VILDE BROMBÆR 135
Søde urter, egebladsolie og sorbet af syrnet fløde