4-RETTERS MENU

TORSK
Porer og smørsauce med peberrod og østers

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Peber mayonnaise, tyttebær og Radicchio

SKAFTEKOTELET (FOR 2)
Æbler, løg og sprøde svær

ELLER

* RØGET FOREL (FOR 2)
Feldsalat, hyldeblomst og stuvede skorzonerrod

HENGEMTE KIRSEBÆR
Grød på sagogryn med mælkeis

Serveres til hele bordet – 695 p.p

* TILKØB AF RØGET FOREL 95 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

STEGTE KARTOFLER 85
Røget smør og purløg

ADD ON

OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

EFTERÅRSTRØFFEL 215
Friskrevet Tuber Uncinatum trøffel

SNACKS

ØSTERS PR 3 STK 225 / PR 6 STK 415
Josephine østers med kærnemælk/peberrod sauce

FORRETTER

“MAULTASCHEN” 245
Sauerkrout, morkel og svinebouillon

TORSK 180
Porer og smørsauce med peberrod og østers

GUL BEDE 165
Yoghurt, rosenvinaigrette, og umodne solbær

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 185
Peber mayonnaise, tyttebær og Radicchio

SPIDSKÅL 215
Persille, syrnet fløde m. löjrom og ørredrogn

RØGET MARVBEN 190
Urtemix og rugchips

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med rosenkål, peberrod og Barr’s smørsauce med ansjoser

RØGET FOREL (FOR 2) 745
Feldsalat, hyldeblomst og stuvede skorzonerrod med frisk trøffel

SKAFTEKOTELET (FOR 2) 695
Æbler, løg og sprøde svær

STEGT ANDEBRYST PÅ BEN (FOR 2) 785
Rødbeder, rødkål og appelsiner

DESSERTER

BLÅBÆRIS 155
Gran, skovsyre og fløde

JULEOST “THISE 2022” 170
Syltede fyrrekogler og Stegt brød med tørret frugt

HENGEMTE KIRSEBÆR 160
Grød på sagogryn med mælkeis