4-RETTERS MENU

SYLTET MAKREL
Agurk, umodne stenfrugter og olie på figenblade

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Tartar sauce, courgette og saltede stikkelsbær

SPARERIBS (DELERET)
Røde ribs, spaetzle og kantareller

ELLER

* GRILLET RØDSPÆTTE (DELERET)
Spidskål, dild og smør sauce m. hyldeblomst

HINDBÆR SORBET
Danske hindbær og gammeldags vanilje sauce m. skive kamille

Serveres til hele bordet – 715 p.p

* TILKØB AF GRILLET RØDSPÆTTE 95 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 45 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

HASSELBACK KARTOFFEL 95
Creme fraiche og ramsløg knopper

ADD ON

CAVIAR 455
15g Osietra Gastro Unika caviar

VINTERTRØFFEL 245
Friskrevet Tuber Melanosporumtrøffel

SNACK

JOSEPHINE ØSTERS NATURAL Pr. stk.  75
med citron

JOSEPHINE ØSTERS  Pr. stk.  85
Hyldeblomst vinaigrette

JOSEPHINE ØSTERS  Pr. stk. 105
Kærnemælk/peberrodssauce med dild olie

FORRETTER

SYLTET MAKREL 185
Agurk, umodne stenfrugter og olie på figenblade

BØNNER SOM SALAT 175
Rygeost, ristede græskarkerner og umodne solbær

TASKEKRABBE 245
Grillet romaine salat og sauce på syrnet øl

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 195
Tartar sauce, courgette og saltede stikkelsbær

GRILLET VAFFEL 285
Löjrom, urter og cremefraiche

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med kartoffelsalat og Barr’s smørsauce med ansjoser

GRILLET RØDSPÆTTE (FOR 2) 845
Spidskål, dild og smør sauce m. hyldeblomst

SPARERIBS (FOR 2) 795
Røde ribs, spaetzle og kantareller

KALVEKOTELET & BRISSEL (FOR 2) 815
Sæsonens grønt og en sauce på solbær grene

DESSERTER

SOLBÆR 170
Kompot med kold legeret creme og havesyre is

BLÅBÆR 165
Blåbær sorbet, jernurt olie og piskefløde

HINDBÆR SORBET 175
Danske hindbær og gammeldags vanilje sauce m. skive kamille