4-RETTERS MENU

POCHERET ØSTER OG RØGET SILD 
Radicchio, dild og smørsauce

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 
Endive salat, peberrod, Tartare sauce med Barr’s sylt

SKAFTEKOTELET (DELERET)
Knoldselleri, svine sauce, kål og tyttebær

ELLER

* GRILLET KULLER (DELERET)
Gulerødder, ørredrogn og sauce på fiskeben

ÆBLE
Kefiris, med rosmarin karamel

Serveres til hele bordet – 715 p.p

* TILKØB AF GRILLET KULLER 95 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 45 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

HASSELBACK KARTOFFEL 95
Creme fraiche og ramsløg knopper

FLØDEKARTOFLER 195
Bløde løg og Vesterhavsost

ADD ON

CAVIAR 455
15g Osietra Gastro Unika caviar

EFTERÅRSTRØFFEL 245
Friskrevet Tuber Uncinatum trøffel

SNACK

JOSEPHINE ØSTERS NATURAL Pr. stk.  75
med citron

GRILLET JOSEPHINE ØSTERS  Pr. stk.  90
marvfedt og hvide ribs

FORRETTER

POCHERET ØSTER OG RØGET SILD 190
Radicchio, dild og smørsauce

KLAR SUPPE MED BOLLER 225
Rodfrugter, løvstikke og persille

GUL BEDE 175
Yoghurt, rosenvinaigrette, og umodne solbær

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 195
Endive salat, peberrod, Tartare sauce med Barr’s sylt

GRILLET VAFFEL 285
Löjrom, urter og cremefraiche

RØGET MARVBEN 190
Sprød rugbrød og sauce med grønne urter

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med rosenkål, peberrod og Barr’s smørsauce med ansjoser

GRILLET KULLER (FOR 2) 845
Gulerødder, ørredrogn og sauce på fiskeben

SKAFTEKOTELET (FOR 2) 715
Knoldselleri, svine sauce, kål og tyttebær

DESSERTER

ÆBLE 170
Kefiris, med rosmarin karamel

POCHERET PÆRE 165
Får mælk yoghurt sorbet og vanilje

MØRKE BÆR OG HAVESYRE 165
Vilde bær, flødeis og havesyre sne