4-RETTERS MENU

RØGET SILD
Rødbede, hengemte rabarber, sauce med estragon

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Tartar sauce, vinter radisser, “fattigmandsasparges”

SKAFTEKOTELET (DELERET)
Knoldselleri, svine sauce, kål og tyttebær

ELLER

* GRILLET KULLER (DELERET)
“Sennepsstuvede” kartofler med ørredrogn

KIRSEBÆR
Hengemte kirsebær, mælke is og blød fløde

Serveres til hele bordet – 715 p.p

* TILKØB AF GRILLET KULLER 95 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 45 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

HASSELBACK KARTOFFEL 95
Creme fraiche og ramsløg knopper

KASESPAETZLE 195
Cremet sauce og blød hvidskimmel

ADD ON

CAVIAR 455
15g Osietra Gastro Unika caviar

EFTERÅRSTRØFFEL 245
Friskrevet Tuber Uncinatum trøffel

SNACK

JOSEPHINE ØSTERS NATURAL Pr. stk.  75
med citron

GRILLET JOSEPHINE ØSTERS  Pr. stk.  90
marvfedt og hvide ribs

FORRETTER

RØGET SILD 185
Rødbede, hengemte rabarber, sauce med estragon

JORDSKOKKE SUPPE 255
Blå Muslinger, frisk æble og vinter trøfler

GUL BEDE 175
Yoghurt, rosenvinaigrette, og umodne solbær

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 195
Tartar sauce, vinter radisser, “fattigmandsasparges”

GRILLET VAFFEL 285
Löjrom, urter og cremefraiche

RØGET MARVBEN 190
Sprød rugbrød og sauce med grønne urter

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med rosenkål, peberrod og Barr’s smørsauce med ansjoser

GRILLET KULLER (FOR 2) 845
“Sennepsstuvede” kartofler med ørredrogn

SKAFTEKOTELET (FOR 2) 715
Knoldselleri, svine sauce, kål og tyttebær

STEGT ANDEBRYST PÅ BEN (FOR 2) 785
Braiseret julesalat og andesky

DESSERTER

KIRSEBÆR 170
Hengemte kirsebær, mælke is og blød fløde

POCHERET PÆRE 165
Får mælk yoghurt sorbet og vanilje

APPLE STRUDEL 195
Rørt is med tørret frugt og rom