4-RETTERS MENU

BAGT TORSK
Spinat og ramsløg

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Tartarsauce, blomsterkarse og syltede agurker

SKAFTEKOTELET (FOR 2)
Æbler, løg og sprøde svær

ELLER

* RØGET FOREL (FOR 2)
Feldsalat, hyldeblomst og stuvede skorzonerrod

SØNDERJYSK CITRONFROMAGE
Citrus frugt, hyldeblomst og flødeskum

Serveres til hele bordet – 695 p.p

* TILKØB AF RØGET FOREL 95 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 35 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

HASSELBACK KARTOFFEL 85
Ramsløg knopper, og creme fraiche

ADD ON

OSCIETRA CAVIAR 285
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

VINTERTRØFFEL 215
Friskrevet Tuber Melanosporum trøffel

FORRETTER

SALTED ANDEBRYST 210
rødbede og vinaigrette på syltede trøfler

“MAULTASCHEN” 245
Sauerkrout, morkel og svinebouillon

BAGT TORSK 180
Spinat og ramsløg

GUL BEDE 165
Yoghurt, rosenvinaigrette, og umodne solbær

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 185
Tartarsauce, blomsterkarse og syltede agurker

RØGET MARVBEN 190
Urtemix og rugchips

GRILLET VAFFEL 235
Hvidsløgssmør og Gratinerede muslinger

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med rosenkål, peberrod og Barr’s smørsauce med ansjoser

RØGET FOREL (FOR 2) 745
Feldsalat, hyldeblomst og stuvede skorzonerrod med frisk trøffel

SKAFTEKOTELET (FOR 2) 695
Æbler, løg og sprøde svær

CÔTE DE BOEUF (FOR 2) 150 pr. 100g variabel størrelse og indtil udsolgt
Porer, stikkelsbær, timian og urte smør

DESSERTER

BLÅBÆRIS 155
Gran, skovsyre og fløde

JULEOST “THISE 2022” 170
Syltede fyrrekogler og Stegt brød med tørret frugt

SØNDERJYSK CITRONFROMAGE 160
Citrus frugt, hyldeblomst og flødeskum