4-RETTERS MENU

BAGT TORSK
Spinat og ramsløg

TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Rygeost, radisser og saltede stikkelsbær

STEGT KYLLING (DELERET)
Forårs salat, nye løg og kyllingesauce

ELLER

* GRILLET HELT (DELERET)
Stegte gulerødder, lardo og fiskesauce

SØNDERJYSK CITRONFROMAGE
Citrus frugt, hyldeblomst og flødeskum

Serveres til hele bordet – 715 p.p

* TILKØB AF GRILLET HELT 95 p.p

4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p

SIDES

BRØD 45 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør

STEGTE KARTOFLER 95
Røget smør med purløg og skalotteløg

ADD ON

OSCIETRA CAVIAR 315
10g Oscietra Selection Rossini Caviar

VINTERTRØFFEL 245
Friskrevet Tuber Melanosporum trøffel

SNACK

JOSEPHINE ØSTERS NATURAL Pr. stk.  75
med citron

JOSEPHINE ØSTERS  Pr. stk.  85
Hyldeblomst vinaigrette

JOSEPHINE ØSTERS  Pr. stk. 105
Kærnemælk/peberrodssauce med dild olie

FORRETTER

BAGT TORSK 185
Spinat og ramsløg

GUL BEDE 170
Yoghurt, rosenvinaigrette, og umodne solbær

RÅ JOMFRUHUMMER 245
Friskost, hengemte jordbær og tomater

TARTAR AF OKSEINDERLÅR 195
Rygeost, radisser og saltede stikkelsbær

GRILLET VAFFEL 255
Hvidsløgssmør og Gratinerede muslinger

HOVEDRETTER

BANKET FRILANDSGRIS “HOLSTEIN” 335
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med agurkesalat, spejlæg, ansjoser og Barr’s smørsauce

GRILLET HELT (FOR 2) 745
Stegte gulerødder, lardo og fiskesauce

HELSTEGT KYLLING (FOR 2) 795
Forårs salat, nye løg og kyllingesauce

GRILLET MARSK LAM  (FOR 2) 875
Ærter, lammehjerte og rapsskud

DESSERTER

BROMBÆR PANDEKAGE  175
Mælkeis og gran

SØNDERJYSK CITRONFROMAGE 155
Citrus frugt, hyldeblomst og flødeskum