4-RETTERS MENU
SYLTET MAKREL
Agurk, umodne stenfrugter og olie på figenblade
TARTAR AF OKSEINDERLÅR
Tartar sauce, courgette og saltede stikkelsbær
SPARERIBS (DELERET)
Røde ribs, spaetzle og kantareller
ELLER
* GRILLET RØDSPÆTTE (DELERET)
Spidskål, dild og smør sauce m. hyldeblomst
HINDBÆR SORBET
Danske hindbær og gammeldags vanilje sauce m. skive kamille
Serveres til hele bordet – 715 p.p
* TILKØB AF GRILLET RØDSPÆTTE 95 p.p
4 udvalgte ØL – 395 p.p
4 udvalgte VINE – 525 p.p
SIDES
BRØD 45 p.p
Franskbrød med birkes og rugbrød med saltet smør
HASSELBACK KARTOFFEL 95
Creme fraiche og ramsløg knopper
ADD ON
CAVIAR 455
15g Osietra Gastro Unika caviar
VINTERTRØFFEL 245
Friskrevet Tuber Melanosporumtrøffel
SNACK
JOSEPHINE ØSTERS NATURAL Pr. stk. 75
med citron
JOSEPHINE ØSTERS Pr. stk. 85
Hyldeblomst vinaigrette
JOSEPHINE ØSTERS Pr. stk. 105
Kærnemælk/peberrodssauce med dild olie
FORRETTER
SYLTET MAKREL 185
Agurk, umodne stenfrugter og olie på figenblade
BØNNER SOM SALAT 175
Rygeost, ristede græskarkerner og umodne solbær
TASKEKRABBE 245
Grillet romaine salat og sauce på syrnet øl
TARTAR AF OKSEINDERLÅR 195
Tartar sauce, courgette og saltede stikkelsbær
GRILLET VAFFEL 285
Löjrom, urter og cremefraiche
HOVEDRETTER
BANKET FRILANDSGRIS 285
Schnitzel Wiener Art af sprængt gris med kartoffelsalat og Barr’s smørsauce med ansjoser
GRILLET RØDSPÆTTE (FOR 2) 845
Spidskål, dild og smør sauce m. hyldeblomst
SPARERIBS (FOR 2) 795
Røde ribs, spaetzle og kantareller
KALVEKOTELET & BRISSEL (FOR 2) 815
Sæsonens grønt og en sauce på solbær grene
DESSERTER
SOLBÆR 170
Kompot med kold legeret creme og havesyre is
BLÅBÆR 165
Blåbær sorbet, jernurt olie og piskefløde
HINDBÆR SORBET 175
Danske hindbær og gammeldags vanilje sauce m. skive kamille